愈來愈多研究證明，愛吃甜食讓你多長皺紋、皮膚黯沈。
《英國皮膚醫學期刊》發表的研究發現，糖促使皮膚從35歲開始老化，攝取愈多醣類愈會使你看起來比實際年齡老，包括含糖飲料與糖果，即便麵包、麵
條、馬鈴薯，都是高升糖指數（high glycemic
index）的食物，進入血液，葡萄糖與蛋白質分子捆綁，進行糖化作用（glycation）形成有害的分子叫做糖化終產物（Advanced
Glycation End products，簡稱AGEs）。
醣類攝取愈多，AGE就堆積愈多，AGE會產生大量自由基，數量是非糖化蛋白質所產生的50倍。自由基引起發炎反應，傷害附著在一起的蛋白質，可能導致幾個與老化有關的疾病例如動脈硬化。
糖尿病患者在血糖控制不良時造成全身高血糖；長期高血糖會增加糖化終產物的產生與累積於組織，刺激發炎反應與造成組織傷害，包括角膜受損、腎臟退化、動脈硬化等，以及導致過早的老化。
AGE也把你體內的天然抗氧化撤銷掉，使你難以抵抗太陽的傷害，加速了糖化作用的過程，使皮膚容易被太陽曬傷，這是為何過度曝曬至今仍是皮膚老化的
頭號敵人之一。傷害最大的是支撐皮膚緊實的蛋白質纖維──膠原蛋白與彈力蛋白。膠原蛋白是體內最普遍存在的蛋白質，一旦受傷，原本的彈性與活力就變得乾澀
脆弱，造成皮膚皺紋與鬆弛。
除了傷害膠原蛋白，還會決定你擁有哪種膠原蛋白，常見一、二、三型，其中第三型最穩定，也最久。糖化作用把第三型轉變為比較脆弱的第一型，造成皮膚摸起來、看起來比較粗糙。
糖尿病患者比一般人提早顯露皮膚老化，就是因為體內血糖偏高，不斷傷害膠原蛋白。加州聖約翰醫院皮膚科主任克羅斯曼說，如果病情控制得不好，皮膚裡的AGE可以是一般人的10倍之多。
6步驟，你看來不顯老
好在永遠來得及挽救。6步驟防止AGE形成，減少糖化作用傷害，保持膠原蛋白有彈力，讓你看來不顯老。
1少吃糖。
我們很難完全不吃到糖，因為米飯麵食、即便好東西如全榖類、水果與蔬菜，一旦吃進體內消化後，都會變成葡萄糖，加速糖化作用的燃料。
但減少糖分攝取仍有益處。限制每日攝取的糖分不超過你一天該攝取熱量的十分之一，例如你身高160公分，就只能吃160大卡或10個小茶匙這麼一點點糖，大約只是一罐可樂，或6小粒巧克力糖。
其次，要小心藏在食物裡的糖。許多加工食品含有很多糖，但使用別的名稱，如麥芽、玉米糖漿、葡萄糖、右旋糖、濃縮果汁、楓樹糖漿，讓你不知不覺多吃了糖。
每次吃食品時都要檢查標示，看看總碳水化合物多少克，把它除以4（一小茶匙糖相當於4公克），換算成多少個茶匙，例如某顆糖標示為12公克，換算起來是3個小茶匙。
2從裡到外多些抗氧化劑。
這些抗自由基的營養補充品可以不讓糖與蛋白質捆綁。多吃含維生素B1、B6的食物，如番茄、紅葡萄、深綠色蔬菜、紅椒、核桃、綠茶、柑橘，以及吞服含維生素C與E的多種維他命，確保抗氧化功效直達膠原蛋白與彈力蛋白所在的皮膚真皮層，有助護膚。
3每天補充至少1毫克的維生素B1與B6。
紐約西奈山醫學中心皮膚科教授高柏格指出，B1、B6被好幾個研究證明可阻抗AGE，且在以上所述的食物裡可找到。多種維他命其中含B群維生素，可保你每天獲得1.1毫克的B1與1.3毫克的B6。50歲以上的人的B6劑量最好能達到1.5毫克。
4使用含A醇（retinol）的乳液與精華液來修補失去的膠原蛋白，A醇可以增生膠原蛋白，消除皺紋。
此外也可使用含有Aminoguanidine與Alistin成分的乳液與乳霜，來建立新的膠原蛋白。Aminoguanidine與展開糖化作用的分子捆綁，使它們不能與膠原蛋白、彈力蛋白捆綁。
Alistin則是種誘餌，誘使它受傷而不是你皮膚裡的蛋白質受傷害。研究發現，含有這些成份的營養品在使用八週後，比一般皮膚少了21％的AGE。
5擦防曬系數30以上的防曬乳液，一天擦二次。
英國皮膚醫學期刊明確指出，曬到太陽的皮膚裡的AGE，比沒曬到太陽的明顯來得多。
6別趴著睡。
把臉埋在枕頭內，會讓臉壓出很難抹去的皺紋來。
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本文由康健雜誌提供
引用: http://lifestyle.msn.com.tw/ViewA5734.aspx
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